Fourchette bleue
Exploramer
Adaptation aux changements climatiques
- Sol et biodiversité
Description du projet
Depuis l’été 2009, Exploramer propose Fourchette bleue, un programme qui vise la saine gestion des ressources marines du Saint-Laurent. Il encourage les consommateurs, les restaurateurs et les poissonniers du Québec à intégrer à leurs habitudes les nombreuses espèces comestibles mais méconnues du Saint-Laurent, dans une perspective de développement durable et de protection de la biodiversité.
En somme, Fourchette bleue est un écoguide pour les consommateurs, conseillant dans le choix des poissons et fruits de mer d’ici, et une certification pour les restaurants et poissonneries. Le tout dans le but de mettre les poissons du Québec sur la table des Québécois!
Objectif principal
: Fourchette bleue vise le développement durable du Saint-Laurent, l’essor économique des régions côtières et la valorisation de nos pêcheries.
Autres objectifs recherchés :
- Développement de l'économie locale
- Protection de l'environnement
En savoir plus
- Anne-Marie Trudel (Coordonnatrice Fourchette bleue) – Exploramer
- 418-763-2500
- fourchette.bleue@exploramer.qc.ca
- http://exploramer.qc.ca/quest-ce-que-fourchette-bleue/
Fourchette bleue valorise des espèces méconnues du Saint-Laurent marin dans une perspective de consommation durable. Chaque année, avec les recommandations de chercheurs et de biologistes marins, Exploramer met en place une liste d’espèces marines répondant à quatre critères :
- L’espèce est comestible;
- En quantité suffisante dans le Saint-Laurent;
- La technique de pêche est respectueuse des fonds marins;
- L’espèce a besoin d’un coup de pouce afin d’être mieux connue.
Téléchargez la liste des espèces marines valorisées par Fourchette bleue.
Par la certification Fourchette bleue, les restaurants et poissonneries du Québec s’engagent à vous faire découvrir des espèces marines méconnues, mais délicieuses et nutritives. Consultez la liste des établissements certifiés Fourchette bleue.
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